smulpoppie
smulpoppie
Gastenboek
Ik ben lid van
Fotoalbum
Recepten
-
Ossenhaas carpacio met salade en roquefort
Lunch/Brunch, Ingrediënten: 400 gram ossenhaas(filet) 10 gram peperkorrels 10 gram jeneverbessen 10 gram koreanderzaad 2 kruidnagels olijfolie, voor het braden halve citroen, alleen het sap zout en vers gemalen peper Voor de salade: 240 gram Roquefort kaas 50 gram gemengde salade 4 theelepels dragonvinaigrette (meng 3 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel dragonazijn)
-
Espuma van vanille-mascarpone met ananas confit
Nagerecht, Ingrediënten: 1 stuk(s) Verse ananas 3 eetlepel(s) bloemenhoning 50 milliliter dessertwijn 2 stuk(s) Vanille stokjes 300 gram Mascarpone 5 stuk(s) Eidooiers van dagverse eieren 1 pakje(s) Vanille suiker 1 snufje(s) zeezout
-
Lauwwarme salade van geblancheerde aardappel, haricots verts
Voorgerecht, Ingrediënten: 100 gram Vastkokende aardappelen, brunoise gesneden 80 gram Haricots verts in stukjes van +/- 0,5 cm gesneden 100 gram Hollandse garnalen 100 milliliter Crème fraîche 2 theelepel(s) Tapenade van witte truffel 4 stuk(s) Kwarteleitjes
-
Visfilet met rauwe ham en pesto
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 1 stuk(s) ui 1 bakje(s) sjalotjes 1 teentje(s) knoflook 1 stuk(s) Citroen 1 bakje(s) sugarsnaps 1 bakje(s) venkel 1 bakje(s) paksoi 1 potje(s) van elk: Rozemarijn, peterselie, basilicum, thijm 1 stuk(s) rode paprika 6 stuk(s) witvisfilet a 150gr. 9 plakje(s) rauwe ham 1 stuk(s) Parmezaanse kaas 1 pakje(s) roomboter 1 potje(s) creme fraiche 1 pakje(s) pijnboompitten 1 flesje(s) droge witte wijn
-
In bladerdeeg gesmolten gorgonzola op een spiegel van grapef
Nagerecht, Ingrediënten: 8 stuk(s) rode grapefruits 1 pakje(s) bladerdeeg 1 pakje(s) geleisuiker 250 gram gorgonzola 1 pakje(s) paneermeel 1 stuk(s) ei
